ワタナベマキさんのおいしいお弁当箱｜くらしのたまご-みんなでつくる、すてきな毎日

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	毎月の特集に登場してくれたクリエイターの気になること、制作の裏話など、それぞれのクリエイターのくらしをそれぞれの目線で綴るブログ。日々をもっと楽しくするヒントがいっぱい詰まっています！

みなさまにお知らせがあります。

2010.06.16 Wednesday

みなさまにお知らせがあります。

約3年間お世話になりましたこのブログも今日で最後になりました。
このブログをみて下さった方、コメントを下さった方どうもありがとうございました！

ただいまHPを作成中です。近日中にできあがりますのでまた、こちらでお知らせさせていただければと思っております。

このブログをご覧くださった、みなさま、本当にありがとうございました！

先日、「サルビア給食室のおいしいおもてなし」（筑摩書房）発売になりました。
この本は、去年の4月から撮影が始まり、最後の撮影が今年の1月。
季節ごとに丁寧に撮りためていった贅沢な本です。
料理の写真も、各々の季節の姿が写し出され、とても見応えのある本に仕上がりました。
今回のテーマはおもてなし。
お客さまをおもてなしするときは、料理を何にしようかあれこれ考えます。
でも、無理をしないで、自分らしい、旬の料理を食べてもらいたいと考えた94レシピを掲載しています。
ぜひ、みなさん見て作っていただけますとうれしいです。

おべんとう開始

2010.05.07 Friday

こどものおべんとうが始まりました。週4日、おべんとうを持ってでかけます。
はじめのうちは、おにぎりのような食べ易いもの、ぽろぽろとしないもの、と幼稚園からお達しがあったので、しばらくはおにぎりべんとうで。
おべんとうは楽しみのようで、毎日にこにこで、持って帰ってきてくれます。

お弁当のおかずレシピ１４　「かぶとちくわの酢の物」

2010.05.07 Friday

かぶ…2個
ちくわ…1本
大葉…4枚
白いりごま…小さじ2
塩…ひとつまみ
A
米酢…小さじ2
きび砂糖…小さじ1/2
塩…小さじ1/3

1.かぶは2、3mm厚の半月切りにし、塩を揉み約5分おく。
2.1の水けを軽く切り、千切りにした大葉と7、8mm厚に輪切りした竹輪、白いりごまを加える。
3.Aを合せて、2に加え和える。

お弁当のおかずレシピ１３　「豚肉とひじきのさっと炒め」

2010.05.07 Friday

豚もも薄切り肉
しょうが
ひじき（戻しておく）
小松菜
酒
みりん
ナンプラー
ごま油

1.豚肉は、5mm幅に切る。しょうがはみじん切りにする。小松菜はみじん切りにする。
2.鍋を中火に熱しごま油としょうがをいれて炒め、香りがたったら豚肉を入れる。
3.2にひじきを加えてさっと炒め、酒、みりんを加えて約5分炒め煮する。
4.小松菜とナンプラーを加え汁けがなくなるまで炒める。

子供の日

2010.05.05 Wednesday

子供の日の今日は、中華ちまきを作りました。
干し貝柱、干しえび、干し椎茸、旨味がぎゅっと凝縮したおいしいちまきになりました。

丸いぱん

2010.05.02 Sunday

最近は、丸い大きなぱんを作るのがブームです。
表面にオリーブオイルを塗って香ばしく焼き、中はふわふわ。
ついつい食べ過ぎてしまいます。

GW初日

2010.04.30 Friday

ずっと前からこどもと約束をしていた、上野動物園へ。
たくさんの人、人、人のなかをかき分けて、たくさんの動物を見てきました。
お昼に、おいなりさんを食べたら、子供は、とてもはりきったせいか、午後には夢の中へ。。。

5.16.日曜日

2010.04.28 Wednesday

5.16.日曜日に、昨年秋も開催した世田谷の『夏椿』にて、イベントをおこないます。
今回は、日曜喫茶。先日出版した「サルビア給食室の毎日のおやつ手帖」のなかから、おやつを皆さんに食べていただきます。
シトロンケーキ
紅茶のスパイスケーキ
ズッキーニとトマトのケーキ
新玉ねぎとターメリックのケーキ
うぐいす豆
ほうじ茶のぷりん
などなどなど。
みなさん、ぜひお越しください。
お待ちしております。

お弁当のおかずレシピ１２　「きゅうりとみょうがのしらす和え」

2010.04.28 Wednesday

きゅうり…1本
みょうが…1個
しらす干し…15g
白いりごま…小さじ1
A
米酢…大さじ2
塩…小さじ1
きび砂糖…小さじ2

1.きゅうりは皮をむき、約3mm厚の薄切りにし、塩少々（分量外）で塩揉みする。
2.みょうがは小口切りにし、Aにつける。
3.1の汁けを切り、2としらす干しと和え、白いりごまを加える。

お弁当のおかずレシピ１１　「厚揚げとひじきの炒め煮」

2010.04.28 Wednesday

厚揚げ…1枚
ひじき（乾燥）…5g
しょうが…1かけ
セロリ（葉も含む）…1/2
酒…大さじ2
ナンプラー…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
ごま油…小さじ1/2

1.厚揚げは湯をかけて油抜きをする。
2.ひじきはたっぷりの水でもどす。
3.しょうがは千切りにし、セロリは約5mm厚の斜め薄切りにし、葉はみじん切りにする。
4.鍋を中火にかけごま油をひき、しょうがを加える。
5.香りがたったらセロリと2をいれて炒める。
6.厚揚げを崩しながら加え、酒、ナンプラー、しょうゆを加えて汁けがなくなるまで炒める。

クッキーをたくさん焼きました。

2010.04.25 Sunday

子供の友達がくるのでクッキーをたくさん焼きました。
たくさん焼くときは、アイスボックスクッキーに限ります。
時間のあるときに、作って冷凍しておき、必要なときには焼くだけ。
ちょっとしたおやつにはとても便利です。

5月5日

2010.04.23 Friday

美篶堂まつり2010に参加します。
先日、発売した「サルビア給食室の毎日のおやつ手帖」のなかから、
おやつをたくさん作って参加します。
ぜひ、みなさんおやつを食べにいらしてください。
他にもたくさんすばらしいクリエーターさんが参加し、とてもたのしいお祭りです。

おべんとう袋

2010.04.21 Wednesday

明日から、子供の幼稚園のおべんとう生活がはじまります。
子供のおべんとう袋とコップ入れ。
今のところ気に入ってくれている様子。

魚

2010.04.18 Sunday

最近魚料理が、増えています。
おいしい魚やさんでたくさん買って仕込んでおきます。
今日は、鯵の酢締めと鯖の味噌漬け。
鯵の酢締めは昨日作ったので今日食べます。鯖の味噌漬けは漬けてから3、4日目が食べごろ。

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ケータリング／料理家
ワタナベマキ

グラフィックデザイナーを経て、2005年より「サルビア給食室」を立ち上げ、レセプションパーティや雑誌・広告等の撮影時のケータリング、レシピ紹介など、“食”にまつわる仕事を始める。季節の素材を生かした野菜中心の料理を、ひとつひとつ丁寧に心を込めて提供することをモットーとしている。現在、雑誌『Muse』（東京ニュース通信社）にて「お休みの日はお手軽ブランチ」を連載中。また、2007年3月には男の子を出産し、はじめての子育てにも奮闘する日々。

【著書】
『サルビア給食室だより』（ソニーマガジンズ）
『サルビア給食室のおいしいおべんとう手帖』（主婦と生活社）

http://www.salvia.jp

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